詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

田舎のお漬物☆キュウリのからし漬け！

田舎のお漬物☆キュウリのからし漬け！の画像

Description

激ウマ♪浅漬けでは、この味は出ません！
本当に美味しいから(^-^)

夏といえばコレ！刺激のある辛さと甘味が絶品♡

材料

キュウリ
500g(250g)
塩
20g(10g)
鬼からし(粉からし)
9〜10g(4〜6g)
鬼からしに加えるお湯
小さじ3(2)
■ 漬け汁
砂糖
80g(40g)
お酢
50cc(25cc)
しょう油
50cc(25cc)

作り方

  1. 1

    写真

    キュウリを厚さ7ミリ程に切り、塩を振り混ぜる
    重石を乗せて一晩置く(冷蔵庫ではなく、室内で)
    たっぷり水が出ます

  2. 2

    重石が無い場合は、キュウリの上に丼を置き、その中にペットボトルや、ジュース缶などを置いてね
    重さは、キュウリの2倍以上で

  3. 3

    砂糖、お酢、しょう油を混ぜ 漬け汁を作ります

  4. 4

    写真

    鬼からしにお湯を加え、しっかりと混ぜる
    混ざったらラップをかけ10分放置

    この10分間に辛み成分が出ます

  5. 5

    辛味の出た練り辛子に、漬け汁を少しずつ加え、あまりダマにならない様に溶かす

    ドバーッと加えず、少しずつでお願いします

  6. 6

    写真

    キュウリをザルに上げ、キュッと絞り、漬け汁に漬け込む
    冷蔵庫に入れ24時間置いたら食べ頃です

コツ・ポイント

塩はキュウリの4%です

夏 以外の時期は、キュウリを塩に漬け込む時間は、24時間でお願いします
漬け汁に漬け込む時間も24時間でお願いしますd(^_^o)

このレシピの生い立ち

子供の頃から大好きな 鬼からし漬け、田舎の母のレシピです(*'∀'*)

母の手作り鬼からし漬けは、お盆に帰省した親戚達も大喜びで食べてました

レシピID : 3962298 公開日 : 16/07/18 更新日 : 19/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2023年6月30日
写真
クックJYUHST☆
美味しかったです。ありがとうございます♪
#きゅうり
2022年1月10日
写真
Satoco❋
出来上がりが待ち遠しかったです！時間かける手間も惜しく無い程美味しかったです😄でも直ぐ無くなりそう😅素敵レシピ感謝です💕
#きゅうりの辛子漬け #時間がかかっても作りたい辛子漬け
2021年11月18日
写真
もんしゅしゅ
からしの風味が生きてて美味しいです♡ほんのり甘くて嬉♪感謝デス❤
2019年7月8日
写真
りぃり03☆
二回目。前回より少し辛めで！24時間後が待ち遠しい！

2回目＆たっぷり作って頂き感謝感激！これから宜しくです^ ^

もっと見る
つくれぽを書く

( )
よこ耳ねこ
田舎のお漬物☆キュウリのからし漬け！
by よこ耳ねこ