お弁当121
作り方
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1
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小鯛は塩をして、しばらく置く(5~10分程度にしました)。
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2
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鯛全体、尾にも塩をまぶし付け、生姜(すりおろし)を少々かける。
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3
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耐熱容器に鯛が直接触れぬようアルミ箔で鯛の枕を4個作り、その上に鯛を置く。
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4
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トースターで10分焼き、裏返して5分焼く。お好みで粒山椒を添える。
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5
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付け合わせ等:ピーマンと里芋ソテー、明太はんぺん、葱と高菜のの玉子焼き、紫蘇、梅干。
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コツ・ポイント
本では尾頭付きで、金串に刺して焼きます。金串が無いのでアルミ箔を代用しました。
このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ*栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。