ささみのカリカリ揚げ
わらい虫
作り方
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1
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ささみの筋をとり、スティック状や食べやすい大きさに切る。
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2
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ビニール袋に切ったささみ、酒、醤油、塩こしょうを入れてよく揉み込む。
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3
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マヨネーズ、にんにくチューブ、しょうがチューブも入れて揉み込み、冷蔵庫で寝かしておく。
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4
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小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせて袋に入れる。
よく袋をふって、ささみに粉をつける。
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5
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揚げる直前に袋の中にパン粉を入れて、よくふって混ぜる。
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6
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160℃で軽く色が変わるまで揚げ、一度油を切り、180℃できつね色になるように2度揚げして出来上がり。
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コツ・ポイント
パン粉を入れることでサクサク感がでます。
そのままで食べても美味しいし、マヨネーズやケチャップをつけて食べても美味しいです。
そのままで食べても美味しいし、マヨネーズやケチャップをつけて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜で食べてはまった『ささみちゃん』。それを家でも再現してみました。
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