長ネギとカニカマ卵のサッと炒め☆
ひろママ✴︎
作り方
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1
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カニカマは1本を2〜3等分に割く。
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2
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卵はボウルに割りほぐし、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜる。
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3
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長ネギの青い部分を使用。あんまり硬い部分は取り除いて下さい(;^_^A量が少ない場合は白い部分も1/2〜1本分追加。
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4
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5㎝幅に切り、縦に細切りにする。
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5
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フライパンに油を熱し、中火で長ネギを炒める。
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6
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じっくり炒めるとしんなりし、長ネギの甘味が出ます。
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7
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カニカマも加えてサッと炒める。
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8
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油が回ったら、酒、鶏ガラスープの素を入れ全体に味を馴染ませる。
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9
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フライパン全体に長ネギとカニカマを均等に広げる。
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10
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溶いた卵液を全体に流し入れる。
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一呼吸おいて、周りが少し固まってきたところで木べらで大きく混ぜる。すぐに混ぜると見た目がグチャっとしてしまいます、、、。
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1度大きく混ぜたらまた一呼吸おいて、大きく混ぜる。
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一呼吸おいて、大きく混ぜる。
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これを数回繰り返します。
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このくらいにまとまればオッケー！
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器に綺麗に盛り付け、黒ごまを振りかけたら出来上がり♫
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コツ・ポイント
卵液を加えたら、ゆっくりゆーっくり大きく混ぜて。大きな炒り卵を作るような感じです。すぐにザザッと混ぜてしまうと見た目がグチャっとちょっと残念な感じに、、、(;^_^A
青い部分でなくてもモチロン白い部分だけでも作れます♫
青い部分でなくてもモチロン白い部分だけでも作れます♫
このレシピの生い立ち
長ネギの青い部分を捨てるのが勿体無い。ゆっくり炒めると柔らかく甘味も出て美味しい！味出しにもなるカニカマを加えて卵で全体をまとめてみました。
ひろママ✴︎
