鰯のケフテス ギリシャ料理
Description
「ケフテス」は、ギリシャ語で、叩く、刻む、そんな意味らしいです。ミンチ料理を指します。
政治哲学者・中村聡一
材料
（一人前）
頭と腹、尾ヒレを除いた小鰯
数ひき
玉ねぎ、セロリ、ニンニク、塩胡椒、玉子、小麦粉
各適量
サラダ油、オリーブ油
各大目に適量
作り方
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1
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具材をを小さく切り、調味料と、フードプロセッサに。
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2
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サラダ油、オリーブ油を大目にフライパンに。
揚げ焼きに。
油切りして。
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3
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皿に。
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コツ・ポイント
小骨を完全に除くなら、型の大きなものを三枚におろした方がいいと思いますが、面倒なら、小さいのを、フードプロセッサでが楽チンです。
このレシピの生い立ち
とある理由で、ギリシャ料理を研究することに。
政治哲学者・中村聡一
