居酒屋の定番メニュー☆ごぼうの唐揚げ
おKAめ
作り方
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1
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ごぼうをたわしで洗い、土を落とします。その後写真の状態に切り、水に浸しアクを抜きます。
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2
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水を切ったごぼうを、ポリ袋に入れます。
☆印の調味料を全て入れて軽く揉み、空気を抜いて冷蔵庫で半日ほど寝かせます。
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3
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半日経ちましたら、袋に溜まってる水分を全て捨て、新しいポリ袋にごぼうを入れ替え、片栗粉を入れてシャカシャカします。
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4
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ポリ袋の中のごぼうが、この様な状態になりましたら
フライパンにごぼうが隠れる位の油を入れて揚げます。
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5
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油の温度は約180℃、ごぼうから出る泡が小さくり、パチパチと音もしなくなって来たら揚がってます。
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6
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こんがりきつね色になったら完成です。
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7
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レモンをぎゅーっと絞り
一味マヨネーズを付けて召し上がれ☆
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コツ・ポイント
漬け込みは半日以上で☆
このレシピの生い立ち
大好きなごぼう唐揚げをお腹いっぱい食べてみたくて(*´∀｀)
おKAめ
