ベリーのアーモンドクリームケーキ
ｃｏｃｃｉ
作り方
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1
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型に溶かしバター(分量外）を塗って冷やしてから粉をはたいておく。
オーブンを１７０℃(アメリカのオーブンだったら３５０F）に暖めておく。
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2
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バターをクリーム状に混ぜ粉砂糖を２～３回に分けて加え、ほぐしたたまごの１/２量、アーモンドパウダー、残りのたまごを加え混ぜ、レモンの皮、レモン汁、コアントロー、振るった薄力粉を加え混ぜる。
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3
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出来上がった生地を用意しておいた型の半分くらいまで平らに流し入れ、好みのベリー類を真ん中にこんもりと盛りまわりにアーモンドのスライスを乗せてオーブンで約３０～４０分焼く。
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4
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中心まで焼きあがったらオーブンから出し、少し冷ましてからアーモンドスライスの上に粉砂糖(分量外)少々を振りかけるともっとGoodな感じになります。
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5
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ちなみに今回使用した型は１８ｃｍのタルト型だったので残った生地を小さなマドレーヌ型に同じようにして作りました。
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6
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コツ・ポイント
今回使用したベリーはTrader Joeで買った冷凍ベリーミックスです。めんどっちかったので冷凍のまんま乗せて焼いてしまい普段より焼き時間がちょっと長めになりましたが問題なしです。ベリーはもちろんフレッシュなものでもOKです。
あとで思ったことだけど、あらかじめ生地を半分くらい焼いてからベリーを乗せてあげるとあまり沈まないのかも。。。今度やってみます。
あとで思ったことだけど、あらかじめ生地を半分くらい焼いてからベリーを乗せてあげるとあまり沈まないのかも。。。今度やってみます。
このレシピの生い立ち
アーモンドクリームケーキが大好き！ベリーもたまたま冷凍庫に常備。。。お友達の家に持っていくのにはいつものプレーンなスクエアケーキよりもおしゃれにしたいなぁ～。。。ならばベリーを乗っけてついでにタルト型で焼いてみたらこんなにおしゃれな出来栄えに思わずニンマリ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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