夏にさっぱりキャウリと豚の冷しゃぶサラダ
Description
タレは、ポン酢ベースなので簡単！さっぱり豚肉がいくらでも食べられます。ボリューム満点でもさっぱり、熱い日にぴったりです。
クック6SGMD8☆
材料
（4人分）
豚のしゃぶしゃぶ用薄切り肉
260g
２本
4倍濃縮めんつゆ ※市販のめんつゆの希釈倍数を参考にしてください。
40cc
水 ※濃縮タイプのめんつゆを薄味に水で薄めて200ccにします。
160cc
ポン酢
大さじ5
すりごま
大さじ3
砂糖
小さじ1
すりごま トッピング用
少々
肉を茹でるときの水
適量
酒
20cc
しょうが
薄くスライスしたもの1〜２枚
氷
適量
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし始めます。
その間に下味用タレを作ります。濃縮めんつゆを水で薄味に薄めたものを200cc程度用意します。
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2
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お湯が沸いたら、酒20ccと、しょうがスライスを1〜２枚入れます。
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3
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しゃぶしゃぶ用の肉を色が完全に変わるまで茹でます。
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4
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茹で上がった肉を1の下味用タレにつけます。
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5
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豚肉を冷ましている間に、キュウリをスライサーで、縦に長く、しかも薄くスライスします。
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6
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かけるタレを作ります。ポン酢、すりごま、砂糖をよく混ぜます。
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7
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4の下味をつけた豚肉を、肉だけとって、下味のタレは切り、5のキュウリのボールに入れます。下味のタレは捨ててます。
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8
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6のポン酢ダレをかけて、よく混ぜます。
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9
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お皿にもって、すりごまを振りかけます。
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コツ・ポイント
茹でた豚肉を入れる下味用のめんつゆは、うどんつゆより薄味に薄めてください。市販の濃縮タイプのめんつゆを薄めに水で薄めたものを200ccご用意下さい。
このレシピの生い立ち
母の冷しゃぶレシピに、柔らかくって食べやすい、スライスしたキュウリを足しました。冷しゃぶは、豚肉を茹でた後に下味をつけてあるので、肉の臭みが消え、しっとり柔らかく仕上ります。
クック6SGMD8☆
