粒あん入り豆腐白玉❃黒蜜きな粉がけ❃
yokko115
作り方
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1
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ボウルに白玉粉と豆腐を同量入れ、水を加えながら耳たぶくらいの固さにまとめる。
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2
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生地の半量を個数分にちぎって分け、濡れ布巾を掛けておく。残りの半量には抹茶を加えて同様に。
今回は13g/個
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3
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生地を丸め中央を厚くなるように広げ、真ん中にあんを置き包み込む。
丸めたら、少し指で押して平たくする。
今回は3g/個
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4
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沸騰したお湯で茹でる。
下に沈んだ生地が浮き上がろうとするくらい、約2分。
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5
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茹で上がったらすくい上げて冷水にとる。
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6
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器に盛って、きな粉と黒蜜をかける。
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コツ・ポイント
あんこは欲張ると生地が破れちゃいます。レシピ通りだと4g/個までが限度です。
茹でるとき鍋底にくっ付くと生地が破れるので、優しく混ぜて下さい。
何もかけずに食べるのであれば、生地にお砂糖を練り込むのもいいですね。
茹でるとき鍋底にくっ付くと生地が破れるので、優しく混ぜて下さい。
何もかけずに食べるのであれば、生地にお砂糖を練り込むのもいいですね。
このレシピの生い立ち
白玉団子を作ったら必ずあんこ添えにするので、いっそのこと入れてみました。
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