HB湯種でしっとりふわふわミルク角食

HB湯種でしっとりふわふわミルク角食

Description

2日目までしっとりふわふわな角食が出来ます♪
サンドイッチにしてもトーストにしてもとっても美味しい最強パン(*´ー`*)

材料 (1.5斤)

☆湯だね
50g
熱湯
90g
☆本ごね
300g
25g
キビ砂糖(無ければ上白糖10g)
10g
ドライイースト
4g
5g
牛乳
180g
無塩バター
35g

作り方

1

HBのパンケースに湯種の材料をいれゴムベラでざっと混ぜる

2

パンケースに本ごね用の材料(バター以外)も入れスイッチオン

3

途中でバターを加えHBに任せる

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生地の一次発酵のチェック
(指に強力粉をつけて生地にぶっ刺し生地がすぐもどって穴がふさがらなくなったら完了)

5

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生地を3等分にする(大体1玉228g)
ゆるめに丸く丸めてラップをして10分休ませる

6

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休ませた生地に粉をふって綿棒で空気を抜く

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折りたたむ

8

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折りたたむ

9

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手前からゆるーく巻く

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巻いた生地はこの様に巻き終わりが下になるように型に入れます

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型に入れたらこんな感じ

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型の8分目くらいまで発酵させる

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余熱230℃で温度220℃にして20分焼く(お持ちのオーブンにより変わりますので気を付けてください)

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焼き上がり
型の下にドンと衝撃を与えてから型から出してください(腰折れ縮み防止)

コツ・ポイント

高温で一気に焼くと次の日もしっとりなパンが焼けます

このレシピの生い立ち

湯種ってなんだか難しそうに感じますが全然難しい工程は無いので初めてでも簡単に出来上がります♪

しっとりふわふわな自分好みのパンが食べたくて試行錯誤の末に出来上がりました(*´ー`*)
レシピID : 3980521 公開日 : 16/07/26 更新日 : 20/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

20/04/01

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1斤型でしたが、残りは丸めて丸パンにしました♪早く味見がしたいです♪

花びら餅もち

19/02/28

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ミミまでしっとりで甘くて幸せです♡また焼きたいです!

ゆかやんまま

私もお気に入りのレシピなので気に入ってもらえて嬉しいです♡

18/05/02

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リベンジ!今回は綺麗に焼けました。ふわふわで美味しい(^-^)♡

ちゃんくるピー

再れぽありがとうございます♪美味しく出来てよかったです^^

18/04/18

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型離れが悪くボロボロですが^^;美味しかったのでまた作ります!!

ちゃんくるピー

れぽありがとうございます♪是非また作ってみてくださいね^^