我が家のたこ焼き(明石焼)

我が家のたこ焼き(明石焼)

Description

我が家のベストな柔らかさの生地。
とっても柔らかく、中身もトロっとしています。

材料 (100〜120個)

タコ
好きなだけ
生地
小麦粉
300g
玉子
3個
かつお削り粉
15g
ヒガシマルうどんスープ
1袋
2リットル
おだし
ヒガシマルうどんスープ
1袋
250cc

作り方

1

生地の材料をダマにならない様に全て混ぜる。

2

写真

たこ焼き機に生地を穴の周りにもはみ出るくらい流し込み、タコを一つづつ入れる。

3

写真

生地がだいぶん柔らかいので穴のフチが写真の様に盛り上がってくるまで
絶対触らない。

4

写真

盛り上がってきたら、穴の周りの生地を穴の上に積む

5

写真

ひっくり返す。このときはまだ形が綺麗じゃなくても大丈夫です。
少しづつ転がしながら焼くとだんだん丸くなってきます。

6

姫路はソースを塗って、それをお出汁につけて食べます。
お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

柔らかいので、まわりが盛り上がってくるまで触らない、ヒックリ返さない。
倍量作る場合は
分量2倍で一回で作ろうとせず、
この分量で2回作る。
我が家は大人4人(男3女1)で倍量作り、200個ぐらい食べます。冬は月一ぐらいでタコパやってます。

このレシピの生い立ち

生地の固さが命なのに、いつも柔らかすぎたり固すぎたり安定しないので、一度ちゃんと計ってみた私の覚え書きです。
我が家好みの柔らかい生地です
レシピID : 3983877 公開日 : 16/11/11 更新日 : 16/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

19/08/17

写真

家庭科課題の参考にさせてもらいました! ふわとろで美味でした〜

クック7AIZFQ☆

綺麗に焼けて、美味しそうです(^^)お役に立てて良かったです

19/06/23

写真

やっぱりコレ旨い♪ダシを吸った明石焼きは熱さと旨さの葛藤デス☆

イベ長

おだししみしみ美味しそうです♡私も食べたくなりました♪

18/04/30

写真

ダシで食べるのも超旨いですね♪これは幾らでも食べられそうです☆

イベ長

レポ感謝です♪とっても美味しそう♡鉄道の話面白かったです!

18/03/15

First tsukurepo mark
写真

柔らかくて美味しかったです♬ご馳走様でした!

Amalka

そう!柔らかいでしょ(笑)美味しく作っていただきありがとう♪

イベ長 2018年04月30日 22:51
明石焼きは、実家でよく食べてました。
でも、コチラのレシピの方が旨く感じます☆
えりこは 2018年05月01日 07:41
ありがとうございます(^^)焼くのが大変ですが、みんなでわいわいしながら焼くと楽しく、ついつい食べ過ぎてしまいます。ご注意くださいねw