ゴーヤの和風フリッター
横浜市
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで取り、1cm幅に切る。
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2
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しばらく水に浸けて苦味を抜き、ザルに上げて水気を拭き取る。
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3
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フリッターの衣の材料を混ぜ合わせておく。
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4
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2のゴーヤに小麦粉をふり、フリッターの衣を付け、160~170℃の油でカラリと揚げる。
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5
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お好みでレモンを絞って、どうぞ。
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コツ・ポイント
衣にみりんなどが入っているため、焦げやすいのでやや低めの温度で揚げましょう。
このレシピの生い立ち
磯子区で実施している「ゴーヤのカーテン」のゴーヤを活用した栄養士のオススメレシピです。磯子区のホームページでも紹介しています。(磯子区福祉保健課健康づくり係)
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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横浜市
