湯むき？いいえ冷凍むきです。

水につけて放置すると、ブヨブヨになるので、剥けたらすぐに水から出しておいてください。
凍っている状態で切ろうとすると、滑って危ないので少し溶けてから切るとよいと思います。
解凍後は生のトマトには劣るので、火を通す料理に向いています。

夏場はまとめてたくさん頂きます。
柔らかくなりすぎて、もったいないので冷凍保存してみたら、皮が気持ち良く剥けました。