新生姜の醤油漬け

根元の赤い部分を1cm位残して切り、きれいに洗い、お好みの薄さに切り、塩をからめ一晩おきます。

一晩おいた新生姜をよく乾かしてから、酒を少々ふりかけ、漬け汁に漬け込みます。

漬かり具合はお好みで。冷蔵庫で約5ヶ月間保存できます。