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クリームチーズに砂糖を入れ白っぽくなるまで良く混ぜる。白っぽくなったら牛乳、レモン汁を入れよく混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを振るっておく。
無塩バターに砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。クリーム状になったら塩、バニラエッセンスを入れる。
3に粉類を入れさっくり混ぜる。
4に全卵を少しずつ入れ混ぜる。分離しないように10回程に分けて入れる。
5に1で作ったクリームチーズを1/3程入れ、さっくり混ぜる。
型にバターを入れ生地を半分流し込む。真ん中にクリームチーズを入れ、上にまた生地を入れる。真ん中が凹むように入れる。
180℃20分焼く。