絶品！パッションフルーツ酒

Name: 絶品！パッションフルーツ酒
Ingredients: パッションフルーツ １～２個; 泡盛（２５度前後） （ホワイトリカーでもOK） ５００ml; 氷砂糖（黒糖でもOK） ２５g

Description

石垣島のフルーツ市場の奥さんに作り方を教えてもらい、色んなパターンを試してみました。パッションフルーツの酸っぱさが苦手な方にお勧めです。

あびふらぼく

材料

パッションフルーツ

１～２個

泡盛（２５度前後）　（ホワイトリカーでもOK）

５００ml

氷砂糖（黒糖でもOK）

２５g

作り方

1

よく見かける赤いパッションフルーツの方が酸味が控えめで、そのまま食べるには向いていますが、原種に近い黄色い方が香りが高く果実酒に向いているそうです。
2

保存用のビンを少量のホワイトリカーで消毒します。市場の奥さんはペットボトルを使われていました。
3

パッションフルーツをカットし、中身をスプーンですくって瓶に入れます。
4

その上から氷砂糖（右の瓶は黒糖）、泡盛を入れ、涼しい場所で保存します。
２週間経てば飲み頃です。

コツ・ポイント

①出来あがりの写真は、左から泡盛＆氷砂糖、ホワイトリカー＆氷砂糖、泡盛＆黒糖、ホワイトリカー＆黒糖の組み合わせです。ホワイトリカーよりも泡盛の方が酸味が少なく、氷砂糖よりも黒糖の方がまろやかに感じました。
②２週間も待てない！という方は、２つ割にカットしたパッションフルーツに泡盛を直接注ぎ、スプーンですくいながら食べてみて下さい。充分楽しめますよ。お好みで砂糖を入れてもOK。