絶品!パッションフルーツ酒
Description
石垣島のフルーツ市場の奥さんに作り方を教えてもらい、色んなパターンを試してみました。パッションフルーツの酸っぱさが苦手な方にお勧めです。
材料
作り方
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1
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よく見かける赤いパッションフルーツの方が酸味が控えめで、そのまま食べるには向いていますが、原種に近い黄色い方が香りが高く果実酒に向いているそうです。
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2
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保存用のビンを少量のホワイトリカーで消毒します。市場の奥さんはペットボトルを使われていました。
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3
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パッションフルーツをカットし、中身をスプーンですくって瓶に入れます。
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4
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その上から氷砂糖(右の瓶は黒糖)、泡盛を入れ、涼しい場所で保存します。
2週間経てば飲み頃です。
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コツ・ポイント
①出来あがりの写真は、左から泡盛&氷砂糖、ホワイトリカー&氷砂糖、泡盛&黒糖、ホワイトリカー&黒糖の組み合わせです。ホワイトリカーよりも泡盛の方が酸味が少なく、氷砂糖よりも黒糖の方がまろやかに感じました。
②2週間も待てない!という方は、2つ割にカットしたパッションフルーツに泡盛を直接注ぎ、スプーンですくいながら食べてみて下さい。充分楽しめますよ。お好みで砂糖を入れてもOK。
②2週間も待てない!という方は、2つ割にカットしたパッションフルーツに泡盛を直接注ぎ、スプーンですくいながら食べてみて下さい。充分楽しめますよ。お好みで砂糖を入れてもOK。
このレシピの生い立ち
市場の奥さんは氷砂糖は2~3個にして、飲む際にガムシロップなどで調節されているそうですが、私には少なすぎたので小さな氷砂糖を10個程使用しました。
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