南蛮味噌

油をひいて、微塵切りにした新生姜と薄い輪切りにした南蛮をしんなりするまで炒める。

①に味噌とみりんと酒と砂糖を加えて、水分を半分位まで飛ばしたら、微塵切りにした紫蘇を加えて炒める。

とろ～んとするまで炒めて出来上がり。