＊豆腐の酒粕ペースト漬け＊

まず木綿豆腐の水切りをする。

キッチンペーパーで豆腐を包む。

２．の豆腐の上にまな板を乗せる。

厚みが元の半分ぐらいになりペタンコになりました。

保存容器にに酒粕ペーストを敷き、その上に５．の水切りした豆腐を乗せ、上から酒粕ペーストを乗せる。

豆腐全体を酒粕ペーストで覆い蓋をして冷蔵庫で保存する。