まるでお店の味!!絶品チョコプリン
斬喰薙
作り方
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1
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ゼラチンを水でふやかしておきます。（分量は好みによって変えても大丈夫です）
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2
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牛乳を鍋に入れて、70度前後になるように温めます。
（温度計がない場合は、牛乳から湯気が出てるくらいで大丈夫）
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3
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ゼラチン、砂糖、ココア、チョコの順に材料を温めた牛乳に混ぜていきます。（前の材料が溶けてからいれてください）
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4
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すべて溶けたら火を止めて、大きいボウルなどにざるでこしたプリン液を移します。
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5
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液を容器に移し、あら熱をとってから冷やし固めて完成です。アーモンドや生クリームなどのトッピングをしてもいいです
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コツ・ポイント
ざるでこした液を使うことで滑らかになります。こす時に、固まってるチョコやココアもしっかりつぶしてこすとコクが出ます。
冷やす時にラップなどでフタをしておくと表面が乾かず、滑らかになります。
冷やす時にラップなどでフタをしておくと表面が乾かず、滑らかになります。
このレシピの生い立ち
前に働いていたプリン屋さんで学んだ作り方です。
バレンタインやデザートにうってつけということで教わりました。
バレンタインやデザートにうってつけということで教わりました。
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斬喰薙
