冬瓜の鶏スープ餡かけ

「鶏スープ餡かけ」と同じです。

しかし、蕪の控えめな薄甘さと異なり、冬瓜の苦旨さが前面に出てきます。

シチュエーションで、使い分け、いいと思いました。

秋のコース料理の研究を始めました。