☆シシリアンルージュの炊き込みご飯☆
Description
加熱調理にピッタリな新顔トマト『シシリアンルージュ』。シンプルな炊き込みご飯にしてみました。おかずにも合うように薄味。でも旨味たっぷりです♪
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作り方
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1
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ご飯を炊く30分前に米を研いでザルにあけて水を切る。
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シシリアンルージュはヘタを取り、ヘタ部分に小さく切れ目を入れる。熱湯に10秒ぐらいつけた後、冷水にとり皮をむき縦半分に切る。
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3
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炊飯器に１の米を入れて２のシシリアンルージュをのせる。コンソメを崩し入れて水を２合の線のところまでとオリーブオイルを入れて普通にご飯を炊く。
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4
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ご飯が炊けたら少し蒸らして、トマトを崩しながらよく混ぜたら出来上がりです。
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追記：パセリを添えたり刻んでのせるとまたおいしく食べられます（腹ペコ助ちゃんより♪教えてくれてありがとう＾＾）
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「シシリアンルージュ」です。詳しくはメモを参照にして下さい。
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だいたい１個あたり20〜30ｇぐらいの重さ。
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【アレンジ】中にはチーズを入れ、俵型に握ってバジルと生ハムで巻いてみました。
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コツ・ポイント
加熱用のトマトで代用できます。シシリアンルージュは加熱しても生でもおいしく食べられるミニトマトより少し大きな縦長のトマトです。果肉が濃厚で調理しても水分が逃げずにオリーブオイルと分離しないので、調理しやすいのが特徴です。抗酸化作用のあるリコピン・旨味成分のグルタミン酸が生食用の一般的なトマトより２〜３倍多く含まれています。
このレシピの生い立ち
シシリアンルージュのサンプルをたくさん頂きました。レシピも募集していたのでシシリアンルージュの旨味を生かしたシンプルなレシピを考えてみました。炊き込みご飯は主人がとても気に入ってくれた一品です。
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