たっぷりバナナのシフォンケーキ〃
ナピト
作り方
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1
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バナナはフォークなどで細かく潰す。オーブンは170度にあたためておきます
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2
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卵黄生地を作ります。卵白の方はボウルに入れて冷蔵庫に入れておきます
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3
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ボウルに卵黄と砂糖を入れます。泡立て器で混ぜます
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4
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油、潰したバナナ、牛乳の順に加える。その都度全体に馴染むまで混ぜる
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5
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薄力粉を10センチくらい上からふるいながら加えます。玉がなくなるまでゴムベラなどでしっかりと混ぜます
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6
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メレンゲ。冷やしておいた卵白をハンドミキサーの高速で泡立てます。砂糖を3回に分け加える。キメが細かくなってモコモコになる
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7
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泡立て器に持ち替えます。先が緩やかにお辞儀するくらいのメレンゲにして下さい
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8
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卵黄生地にメレンゲをひとすくい加えます。泡立て器で白い筋が見えなくなるまでしっかりと混ぜます
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9
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8の卵黄生地をメレンゲのボウルに一気に流し入れる。ゴムベラで下からすくい上げるように思ってる以上にしつこく手早く混ぜます
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10
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滑らかなカスタード状になったら型に流して平らにならす。台に一回とんと打ち付けます。170度のオーブンで35分焼きます
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11
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焼きあがったらすぐに逆さまにします。背の高いビンなどにかぶせて冷ます
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コツ・ポイント
型にはオイルを塗ったりシートを貼ったりしないでくださいね〜☆
このレシピの生い立ち
バナナ救済でシフォンケーキに思い切って3本入れてみたら美味しかったので^ ^
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ナピト
