簡単☆沖縄ぱんびん
くく☆
作り方
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1
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ささみは縦半分にむね肉の場合は繊維に添って長さ8〜9㎝くらい、1.5㎝角くらいに切り塩コショウしてください。
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2
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ボウルに玉子と冷水を入れ混ぜ合わせたら、小麦粉とベーキングパウダー☆の調味料を加え混ぜ合わせます。
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3
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フライパンにたっぷりの油に熱し、170℃〜180℃になったら中火弱にします。
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4
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①を混ぜ合わせ衣をたっぷり付けて4〜5分揚げたら完成。
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5
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※味付けはわりとしっかり付けているので、そのままでも美味しいですが、田舎の人はソースを付けて食べる方が多いです。
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コツ・ポイント
・沖縄の天ぷらは、アメリカンドッグの様に衣をふんわり作るのがポイントです。
・衣は少しかためにする事でたっぷりつきます。
・むね肉の場合は少し冷凍して置くと切り易く、衣も付けやすいです。
・衣は少しかためにする事でたっぷりつきます。
・むね肉の場合は少し冷凍して置くと切り易く、衣も付けやすいです。
このレシピの生い立ち
沖縄では、白身魚のホキなどを使うのですが、東京ではあまり手に入らないので、鶏肉で作ってみました。
くく☆
