葉唐辛子の佃煮風
ヨシポクポン
作り方
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1
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葉唐辛子は葉っぱと青唐辛子を取り分ける。葉を熱湯にくぐらせる（30秒くらい）
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2
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ゆでた葉は水気を絞り、小さく刻む。青唐辛子は小口切りにしておく。
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3
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フライパンに油を少しひき、青唐辛子をいため、油がまわったら葉唐辛子を入れる。水分が飛んだら、酒、砂糖、醤油を順に入れてできあがり。
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コツ・ポイント
葉っぱをとるのは本当に大変ですが、根気良くがんばりましょう。青唐辛子は枝についているものは、硬く、辛くない場合があるのでその場合は別に青唐辛子を買ってきて加えます。
このレシピの生い立ち
実家では葉唐辛子を育てていて、毎年夏に収穫し、作っていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
