ババヘラアイスへの挑戦 第一弾!!の画像

Description

秋田の夏といえば「ババヘラアイス」
シャーベットのようなすっきり感、でも、クリーミーさもほんのり感じる絶妙なテイストを何とか再現すべく、挑戦を始めました!
まずは、第一弾!! かなりクリーミーな仕上がり♪

材料 (2~3人分)

★メロン 中1/2個
200g位
★お砂糖
大さじ3
50ml
☆プラムシロップ
出来上がり200ml
  (生のすもも
5個位)
  (砂糖
50g位)
  (白ワイン
50ml)
100ml

作り方

  1. 1

    ★メロン味★メロンを2cm角程度に切って、お砂糖をふりかけ、丸く混ぜて、バットかジップロックなどの袋に平らになるように入れて、冷凍庫へ。

  2. 2

    ☆プラムシロップ☆ ID393052の実都紀さんレシピを参考にシロップを作る。
    バットかジップロックなどの袋に平らになるように入れて、冷凍庫へ。

  3. 3

    ★も☆もしっかり凍ったら、適当に割り、フードプロセッサーorミキサーに入れ、それぞれ分量の牛乳を加えて、スイッチオン! そのままでも食べられますが、トロトロなので、一度、冷凍庫に入れて、1時間位再冷凍させると、アイスっぽい固さになります。

コツ・ポイント

クリーミーなアイスがお好みの方は、牛乳を生クリームにするといいですよ♪

このレシピの生い立ち

なつかしのババヘラアイスが食べたい!と思い立ち、「ババヘラレシピ」を探求することを決意!! ますは、料理教室でtaka先生に教わったクリーミーな本格メロンジェラードと、実都紀さんのプラムシャーベットのレシピを参考に。今回のレシピは、本場のババヘラよりかなりクリーミーな出来。これはこれでおいしいのですが、本物の味を目指し、さらなる研究は続く...。
レシピID : 405356 公開日 : 07/07/17 更新日 : 07/07/17

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