スモークフィッシュのケジャリー
Description
ヴィクトリア朝英国絶頂期に植民地インドより伝わった、燻製した白身魚とライスのカレー風味ディッシュ。
ブリティッシュバンビ
作り方
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1
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お米を炊きます。日本米よりサラサラのバスマティライス等の方が合います。
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2
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フライパンにバター、コリアンダーシード、トマト、にんにく、生姜を軽く炒め魚を加えフレーク状にし、豆類、ケールも加えます。
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3
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スパイス類をお好みでブレンドして味付けします。カレー粉のみでも。ヨーグルト、お米を加えフレッシュコリアンダーで仕上げ完成
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コツ・ポイント
魚はすぐに火が通るので素早くササっと仕上げる事です。
このレシピの生い立ち
ブレークファーストとして伝わったこの料理。本来はゆで卵のくし切りをトッピングします。
ジェイミーオリバーのレシピを参考に、自分流の好みに合わせた味付けにしてみました。
ジェイミーオリバーのレシピを参考に、自分流の好みに合わせた味付けにしてみました。
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ブリティッシュバンビ
