クミン風味の野菜マリネdeぶりの照り焼き
Description
クミン風味で野菜もぶりも美味しさアップ♪ご飯はもちろん！お酒もすすんじゃいますよ(*^^)vお弁当にもグッド♪
レンバス
作り方
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1
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ぶりは塩、少々をふり、１０分ほどおいて水気をキッチンペーパーでふき取ります。
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2
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クミンマリネソースの調味料を合わせておきます。★クミンの量はお好みの量にしてくださいね。★クミンの代わりにカレー粉でもOKです。
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3
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大根は塩少々をふり、５分ほどおいてしんなりしたら、水気をしっかりしぼります。２のクミンマリネソースに△の材料を全部混ぜ合わせておきます。
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4
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１のぶりにクミンを両面ふり、片栗粉をうすく付け、フライパンを熱し、サラダ油を入れて両面を火が通るまで焼きます。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、酒とみりん、しょうゆを加えてからめます。
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5
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ぶりの照り焼きの上に３のクミン風味のマリネ野菜をたっぷりかけ、貝割菜をトッピングしました。
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コツ・ポイント
★ぶりに塩をふって出てきた水分は魚の臭みなので、必ずふき取ってから焼いてください。★大根の千切りはスライサーを使ってもOKです。★４の余分な油もふき取ってから照り焼き用の合わせ調味料を加えてくださいね。★照り焼き用の合わせ調味料は塩分を控えたかったので少なめですのでお好みで増やしてもOKです。
このレシピの生い立ち
クミンは家族も好みの香辛料なので常備していますが、今回は魚にも使いたくてトライしたところ、魚の生臭さも消え、風味も良くなり、美味しさも倍増！大成功のレシピとなりました^^ｖ
レンバス
