絶品茶碗蒸し
maiko218
作り方
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1
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卵液は良くほぐしておく、白だし+醤油+水を混ぜておき卵と合わせる。
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2
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卵液を濾しばがら器に入れる、海老を2個位入れてアルミホイルでしっかり蓋をする。※アルミは器の1/3までかぶれば十分です。
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3
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お水を張った深めのフライパンまたは鍋に、水が沸騰したら入れ蓋をして11分。出したらアルミはそのままで蒸らしてください。
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コツ・ポイント
卵液を濾す事、卵液の気泡をできる限り取る事で滑らかに仕上ります。海老の臭みが苦手な方はあらかじめ軽くボイルしておくといいです、海老だけでなくボイルした牡蠣を入れてもいいお出汁でとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
買って食べる茶碗蒸しはあまり美味しくない..と作り初めて簡単ですがとっても美味しいので、もう外では買えなくなりました!
maiko218
