豚軟骨甘辛煮

鍋に水とだしを入れ、煮立てる。
ブロック肉の場合は食べやすい大きさに切っておく。

鍋に泡が出てきたらお肉を入れ、砂糖以外の調味料を入れて蓋をして煮込む。

お肉が煮えてきた頃になったら汁の味を見てみる。甘辛く濃いくらいの方が肉に味が染みてよい。好みで砂糖を加え、さらに蓋をして煮立てる。