百均ラケットで、イクラ作り
よし☆ひろ
作り方
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生筋子は日持ちが悪いので、スーパーの閉店前に値引きされやすいようです
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ということで、半額でゲット
100g499円の半額で100g250円でゲットできました
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ザルを入れたボウルの上にラケットを置き、筋子の外側の膜のない側＝イクラ粒の側をラケット面にして置きます
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筋子を左右に動かしながら、ラケット面に押しあてると、イクラの粒がボウルに落ちていきます
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どんどん、ボウルにイクラがたまって楽しいです
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筋子の外側の膜だけになるまでやります
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裏から見ると少しイクラが残ってますが、ボウルに膜が落ちない程度で終了です
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白く濁りますが問題ありません
イクラの粒の外側の薄皮を取り除きます
２～３回食塩水を入れ替えて流します
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薄皮などがだいたい取れたらタッパーに移します
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イクラのタレを、醤油、ダシ、みりん等で作ります
イクラ漬けはこのタレの味と同じにできあがるので、味見しながら味を調えます
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タレを手順１０のタッパーにいれます
イクラが１ｃｍくらい隠れるくらいの量にします
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２時間くらい漬けるとこんなかんじに粒がタレを吸って膨れます
粒の整列具合がハンパないｗ
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こんなかんじで、できあがります
スプーンですくうとプリプリなのがわかって幸せな気分になります
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イクラがたくさんできたら、まずは、イクラ丼ですよね！
ご飯が見えな～い（笑
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それでも余った分は、小鉢に被せたラップの上に１回に使うくらいの適量に小分けして・・・
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ラップの口を絞って閉じて・・・
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ステンレストレーに乗せて冷凍庫へ
後は使う分だけ冷蔵庫で自然解凍して使えます
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冷凍されると、こんなかんじに
我が家の冷凍庫は特別な冷凍機能のない普通のものです
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使うときには、小鉢に乗せて冷蔵庫で自然解凍するだけ
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普通に自然解凍するだけで、このようにドリップもなく、冷凍前の状態に戻ります
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コツ・ポイント
生筋子からイクラ粒をぬるま湯でほぐすのは面倒ですが、ラケット網を使うと誰でも最初からコツなしで簡単にできます。イクラ漬けは、イクラ粒を漬ける前のタレと同じ味で仕上がるので、味付けは、手順１１で味見しながら簡単に調整できます。
このレシピの生い立ち
生筋子の季節になるとスーパーでよくみかけますが、イクラより安いけど、それでもちょっと高め。でも、日持ちがしないらしく、売れ残りは閉店前に値下げするようで、それだと結構お買い得感あるので試しに作ってみました。ラケット使えば簡単にできます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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よし☆ひろ
