豆腐白玉入りキムチスープ
真里さん
作り方
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1
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水気を切った豆腐をボールに入れて白玉粉を加え豆腐を崩しながら白玉粉をまんべんなく混ぜ込む。
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2
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鍋に湯を沸かし、1を直径25mmくらいに丸めて平たく手で潰し沸騰した鍋の中に投入する。
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3
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水を張ったボールを用意し２の白玉が浮かび上がってきたら穴あきお玉ですくい取って冷水に放ってから水気を切っておく。
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4
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別鍋に水600ccを入れて火にかけ沸騰したらキムチと中華だし醤油を加えて再沸騰させ３を入れて最後に塩コショウで調味する。
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5
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火を止めてからごま油を入れて器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
スープの味はキムチの味によって変わるので塩味は仕上げに調整をしてください。
白玉の硬さは豆腐の大きさや水切り具合によって変わりますので混ぜた時の硬さの目安はしっかりとまとまって混ぜた生地が手につかないくらいです。
白玉の硬さは豆腐の大きさや水切り具合によって変わりますので混ぜた時の硬さの目安はしっかりとまとまって混ぜた生地が手につかないくらいです。
このレシピの生い立ち
今日は十五夜なのでお月様に見立てたふわふわのお団子を入れたキムチスープをとレシピを興しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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真里さん
