カルボナーラ風からすみのパスタ

からすみは薄くスライスしたあと、最後にトッピングする分を残して、さらに細かくしておく。

熱したオリーブオイルに細かくほぐしたからすみを入れ、火をしっかり入れる。

目安は、からすみが白っぽくなるまで。

茹で上がったパスタを２に合わせ、よく絡ませる。
絡まったら火を止め、溶いた卵に粉チーズを入れたものを流し入れる。

素早くかき回さないと固まるので、注意ポイント。