冷た～くしてさっぱり♪山芋だけでもう一品
pappatyan
作り方
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1
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合わせだしを作ります。●印を鍋に入れ一煮立ちさせ、冷ましておきます。
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2
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山芋は食べやすいサイズの短冊に切って器に入れ、１の合わせだしに漬して冷蔵庫で冷やします。
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3
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十分冷えたら小鉢に盛り付け、柚子の皮をすり下ろしてお召し上がり下さい。
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4
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すり下ろした山芋に十分冷やした１の出汁を掛けて食べてもいつもと違ったすり下ろしになって美味しいですよ。
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コツ・ポイント
レモンを冷凍できることをご存知の方は多いと思いますが、傷みやすい柚子も凍らせて保存するといつでも凍ったままの皮をすり下ろして使えるので重宝ですよ。
このレシピの生い立ち
山芋は消化が良いので常に常備しています。
もう一品欲しい時に、摩り下ろしたり短冊にして食べたりしています。
この季節はいつもの合わせ調味料にお酢をプラス♪
この程度だと殆んど酸味を感じませんがとてもさっぱりしています。ぜひお試し下さいね！
もう一品欲しい時に、摩り下ろしたり短冊にして食べたりしています。
この季節はいつもの合わせ調味料にお酢をプラス♪
この程度だと殆んど酸味を感じませんがとてもさっぱりしています。ぜひお試し下さいね！
pappatyan
