万能パイ生地

バターを1センチ角にカットして、ラップに包むかビニール袋に入れて、冷凍します。

フードプロセッサーに薄力粉・塩・グラニュー糖・(1)のバターを入れ、バターが米粒大になるまで刻みます。

冷水を加え、全体が黄色くポロポロになるまで混ぜます。

ビニール袋に入れ、ギュッとまとめて冷蔵庫で3時間～1番休ませます。

ここで冷凍保存もできます。
次に使う形に整えておくと便利です。

休ませた生地をめん棒で伸ばして使います。
冷凍保存した場合は冷蔵庫で半日くらいかけて解凍します。