空芯菜と卵の炒め物
山都すみれ
作り方
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1
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空芯菜は長さ６センチくらいに切る。茎の部分は縦半分に切る。
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2
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卵をボウルに割入れ、塩を入れて割りほぐす。
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3
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フライパンに油大さじ1.5入れて火にかけ、２を流し入れ大きく混ぜる。
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4
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３を取り出しておく。
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5
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同じフライパンに大さじ1.5の油を入れて１を炒める。
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6
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しんなりしたら４をフライパンに戻し、醤油をたらして全体に混ぜ合わせる。
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7
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お皿に盛り完成。
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コツ・ポイント
卵はふっくら炒めるように、後で空芯菜と合わせるので細かくなりすぎないように炒めてください。
油はしっかり入れた方が綺麗な仕上がりになりますよ。
油はしっかり入れた方が綺麗な仕上がりになりますよ。
このレシピの生い立ち
旬の空芯菜を使って炒めものにしました。
山都すみれ
