マロンロール
minfannote
作り方
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1
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〈準備〉
・専用サイズにカットしたオーブンシート(テフロン加工)を用意し、密着するよう型に霧を吹いてセットする。
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2
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・B4サイズの紙を用意する。
・粉類を3回以上ふるっておく。
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3
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〈スポンジシートを作る〉
（「さくらロール」参照）
ココアの油分で泡が消えやすいので、手早く作業する。
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4
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〈フィリングを作る〉
ファットスプレッドにマロンクリームを加え、ゴムベラでよく練り混ぜる。
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5
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ラム酒を泡立て器で混ぜてゆるめ、固くホイップした生クリームを合わせる。
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6
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〈仕上げる〉
ラップの上に紙を縦長にセットし、スポンジシートの焼き色のついた面を上にしておく。
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7
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手前の巻き始めの部分にナイフで3本切り込みを入れ、巻き終わりを斜めにそぎ落とす。
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8
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フィリングを全体に塗る（巻き終わりは接着程度に薄めに）。
紙の上からラップでさらに巻いて、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
茶色がかったクリームとのコントラストが際立ちます。
2006.9.1
2006.9.1
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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