らっきょうの 甘くない味噌漬け
Description
甘くない シンプルな らっきょうの 味噌漬けです。
一年くらいで経つと 飴色になり 薬膳食材になります。
一年くらいで経つと 飴色になり 薬膳食材になります。
マコモちゃん
材料
土付きらっきょう
500g〜
お味噌
500g〜
刻み鷹の爪
少々
味醂
少々
作り方
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1
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土付きらっきょうを洗って根を切って皮をむく
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2
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ボウルに味噌を入れて 水気を拭いたらっきょうと
鷹の爪、味醂を混ぜる
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3
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タッパーや ジッパーのあるナイロン袋に入れて
空気を遮断して 冷蔵庫で一ヶ月以上保存
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4
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これは 三ヶ月経った味噌漬けですが、
半年以上 たっと 飴色になって ますます美味しくなります
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コツ・ポイント
糖質が気になる方や お酒のおつまみなど
甘みがいらない方用に作りました。
砂糖や 味醂を 多めに入れると 早く浸かり
子供むけにも 食べやすくなります
甘みがいらない方用に作りました。
砂糖や 味醂を 多めに入れると 早く浸かり
子供むけにも 食べやすくなります
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい らっきょうが苦手なので
手作りのお味噌で 漬けてみました
手作りのお味噌で 漬けてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マコモちゃん
