七夕レアチーズケーキ
Description
プラネタリウムをイメージしたレアチーズケーキ。
アラザンの天の川を隔てて、牽牛星と織女星が見つめ合っています。
アラザンの天の川を隔てて、牽牛星と織女星が見つめ合っています。
minfannote
材料
（内径18.5cm×7cm 500m容量のトヨ型 1台分）
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〈底用スポンジシート〉
1cm厚さのもの
1枚
（「藤の花ケーキ」の抹茶を除いたもの）
シロップ
（水10ｇ＋コアントロー5ｇ）
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〈レアチーズケーキ〉
「桃の花レアチーズケーキ」参照
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〈夜空用ゼリーシート（14cm×20cmのバット使用）〉
ブルーベリージュース
100ｇ
グラニュー糖
10ｇ
3ｇ
※直接お湯に溶かすことができるもの使用
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〈星用ミルクゼリー〉（12cm×7.5cm×4.5cmの流し缶使用）
50ｇ
グラニュー糖
10ｇ
2ｇ
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〈飾り用〉
大小のアラザン
適量
作り方
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1
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〈スポンジシートを作る〉
（「藤の花ケーキ」参照）
トヨ型の内径よりも少し小さめにカットする。
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2
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〈夜空用ゼリーシートを作る〉
ジュースに砂糖を入れて温め、泡立て器で混ぜながら少しずつゼラチンを加えて溶かす。
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3
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〈夜空用ゼリーシートを作る〉
ジュースに砂糖を入れて温め、泡立て器で混ぜながら少しずつゼラチンを加えて溶かす。
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4
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〈ミルクゼリーを作る〉
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5
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〈レアチーズケーキ生地を作る〉
（「桃の花レアチーズケーキ」参照）
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6
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〈組み立てる〉
ゼリーシートをラップごとトヨ型に敷く。
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7
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レアチーズケーキを流し入れ、スポンジシートを乗せ、シロップを打つ。
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8
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ゼリーのラップで包み込み、軽く重しをして冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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〈仕上げる〉
台紙を用意し、その上にラップをしたままひっくり返す。
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10
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温めたタオルをラップの上に乗せてゼリーを温めながら、静かにラップをはがす。
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11
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星型で抜いたミルクゼリー、アラザンをトッピングする※。
※時間がたつと溶けてしまうので、直前にトッピングする。
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コツ・ポイント
天空をイメージしたのでトヨ型を使用しましたが、ゼリーからラップをはがすのがちょっと大変かもしれません。丸ケーキ型や流し缶でお手軽にどうぞ。
ミルルクゼリーは飾り用に少量使用するので、甘めにしています。
ミルルクゼリーは飾り用に少量使用するので、甘めにしています。
このレシピの生い立ち
七夕に相応しいケーキを作りたくて。
2004.7.1
2004.7.1
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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