塩焼きに飽きたらコレ☆秋刀魚の蒲焼風
藤井２１
作り方
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1
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秋刀魚は頭を落としてワタを抜いたら腹開きにして中骨も取っておく
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2
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半分に切ってキッチンペーパー等で水気をよく拭いておく
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3
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両面に片栗粉を満遍なくまぶす
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4
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フライパンに薄く油を引いて焼く
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5
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調味料（醤油、酒、みりん、砂糖）とすりおろし生姜を合わせておく
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6
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両面にしっかりと焼き色が付いてきたら先ほどの合わせ調味料を加える
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7
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水分が飛んだら皿に盛り彩りでわけぎを振って完成です
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コツ・ポイント
・出汁を足して卵でとじて柳川風にしてもＯＫ
・レシピはご飯のおかず用に濃い目の味付けになってます
・レシピはご飯のおかず用に濃い目の味付けになってます
このレシピの生い立ち
秋刀魚のバリエーションレシピ
このレシピの作者
藤井２１
