マロンちゃんのクリスピーチキン
作り方
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1
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鶏肉を食べやすい大きさに切る。
ボールに鶏肉をいれ、クレイジーソルト、ブラックペッパー、水を加えて揉みこむ。次にしょうが、にんにく、砂糖、醤油、焼酎を加えて揉みこみ、30分冷蔵庫に入れて馴染ませる。
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2
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1にごま油を加えて混ぜ合わせる。
コーンフレークを別のボールとうに入れ、手で砕く。砕いたら小麦粉を大さじ5加える。
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3
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下味をつけた鶏肉に卵黄と小麦粉大さじ3を加えてよく混ぜ合わせる。
コーンフレークの衣をつけて、中温(170度)で両面を約3分位ずつ揚げる。
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コツ・ポイント
下味はしっかりつけると美味しい。
マロンちゃんのレシピではソースもつけていたけれど、ないほうが美味しいと思う。
マロンちゃんのレシピではソースもつけていたけれど、ないほうが美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
店のメニュー、研究中にて。
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