枝豆入りアボかぼコロッケ♡小松菜ソース
oNACHIKOo
作り方
-
-
1
-
【小松菜ソース】 小松菜は塩を入れた熱湯でゆでて、牛乳とあわせて小松菜がお好みの細かさになるまで、ミキサーにかける。
-
-
-
2
-
鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてダマにならないようによく混ぜる。
-
-
-
3
-
①を加えてもったりとするまで混ぜながら煮る。顆粒コンソメ、塩･胡椒で味をととのえる。コロッケにかけるソースになるので、少し濃い目に味付けしてくださいね。
-
-
-
4
-
【コロッケ】 かぼちゃはラップしてレンジで柔らかくする。アボカドは種を取り除き、皮をむき、1センチ角に切る。枝豆は鞘から出す。
-
-
-
5
-
かぼちゃをフォークの背などでつぶし、アボカドと枝豆を入れて混ぜる。塩・胡椒で味をととのえる。
-
-
-
6
-
バットにパン粉と青汁をいれてよく混ぜる。②を丸めて、小麦粉→卵→青汁パン粉の順につけて油で揚げる。
-
-
-
7
-
切ったところです。アボカドとかぼちゃがクリーミー♫枝豆の存在感も◎ 小松菜ソースをかけていただきます♫
-
コツ・ポイント
アボカドはやわらかくなった完熟のものを使ってくださいね。混ぜるとき多少つぶれてもかまいません。パン粉に青汁を混ぜますが、揚げると見た目も味もほとんどわかりません♫家族のみんなにもこっそり健康をおすそ分け♡
このレシピの生い立ち
青い食材をふんだんに使って、子供も喜ぶコロッケにしました。
oNACHIKOo
