和風だしパック♫
Description
もうすぐ秋！煮物や汁物の恋しい季節。先日あごだしの上等なだしパックを頂戴しました。便利ですがお値段高め！作ってみました
マダムSpice
材料
厚切り業務用だし
一袋
カット昆布
上の1/5量位
麦茶用パック（小）
好みの枚数
作り方
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1
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カット昆布は、はさみで切手大に切っておく。
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2
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業務用だしをピードカッターにかける。その後切手大に切った昆布を加えカッタに。余り小さくなるまで昆布をカットしないよう。
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3
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昆布は完全にパウダー状になる手前まででよい。
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4
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スピードカッターからボールに移す。
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5
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麦茶パックの小サイズに４の中身をスプーンで適量入れる。（テレビを見ながら）
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コツ・ポイント
混合削り節は、厚切りで長いので前に漬けておかなかればだしが出ませんが、このように細かくカッターをかければ、煮物と同時にこのまま放り込んで、だしが出るので便利です。暑い時期は冷蔵庫保存。あまり昆布はパウダー状にしないように！だし汁が濁ります
このレシピの生い立ち
だしを丁寧にとることは、食材に旨みを与えたり、減塩にもつながりますが、面倒です。簡単な方法はないかと考えました。我が家はお澄ましや来客の際には鰹節のだし。おでんや肉じゃが、うどんだしや家庭的な煮物にはサバ節やいわしのだしを使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マダムSpice
