ミルフィーユ鍋の残り出汁でシチューに変身
りえ743
作り方
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1
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前日に作ったミルフィーユ鍋の残った汁をリードなどでこして出汁として再利用。冷蔵庫で保存していたので白っぽいのは脂の塊です
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2
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適当なサイズに切る。ジャガイモはあらかじめ電子レンジで加熱しておく。
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3
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加熱した鍋に油を敷きタマネギと鶏肉を炒める
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4
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タマネギと鶏肉に火が通ったらジャガイモをいれ焦げないよう炒め他の材料となじませる
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5
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まんべんなく④を炒めれたら①の出汁を入れ煮立たせる
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6
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沸騰してきたらシメジと白菜をいれ再度煮る
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7
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お値打ちに買えたのでこれを半分使います
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8
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市販のルーをいれルーがとけたら牛乳を混ぜて4～5分煮る
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9
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出来上がり～
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コツ・ポイント
ミルフィーユ鍋で残った出汁をリードなどでこして出汁として再利用すると追加で肉をたくさん入れなくても濃厚な仕上がりになるかと
シチュー自体にはとろみがないので旦那曰く【しゃびしゃび系ホワイトシチュー】です
シチュー自体にはとろみがないので旦那曰く【しゃびしゃび系ホワイトシチュー】です
このレシピの生い立ち
豚バラ肉の出汁がメインなので野菜だけの具でも良いと思うのですが旦那にはそれが通用しなくて妥協案で少量の鶏肉を採用しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りえ743
