パルメザンビスケット
Description
パルメザンチーズ味でショートブレッドのような歯ごたえです。材料がたったの3つなのに、美味しくて食べだしたら止まりません。
材料
作り方
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1
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バター、チーズ、小麦粉、ローズマリーをフードプロセッサーにかけ、しっとりとした感じでボロボロの粒になるまで混ぜる。
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2
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手の場合小麦粉とバターをボールに入れバターを練り込んで行く。ボロボロになったら チーズとローズマリーを加え、良く混ぜる。
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3
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台の表面に軽く小麦粉を振り、種を置く。生地が一つになるまで全体をまとめ、直径3cm、長さ15cmの丸い棒を2つ作る。
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4
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それぞれの棒をラップで包み、冷蔵庫で1時間位生地が固くなるまで冷やす。
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5
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オーブンを180度に温める。大きなベーキングトレイ1枚または小さめのトレイを2枚用意し、ベーキングペーパーを敷く。
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6
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生地を冷蔵庫から出してラップを取り、切れの良いナイフで7mmの厚さの円形に切る。
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7
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円形のビスケットの生地を最低2cmの間隔を空けてトレイに並べる。
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8
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オーブンで12分程、ビスケットの表面に薄い焦げ目が付く迄焼く。オーブンから出して5分間置き、クッキークーラーで冷ます。
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コツ・ポイント
焼きあがった ビスケット の円周の縁がほんの少し浮き上がっている事があります。底の平らなコップで ビスケット を軽く押さえてから焼くと盛り上がりが多少無くなると思います。
このレシピの生い立ち
友達の集まりの時に、ワインのおつまみにと思い、Taste.com.auのレシピ(http://www.taste.com.au/recipes/512/)を参考に作りました。
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