とろ～り◇枝豆豆腐◇

枝豆は塩少々を入れた熱湯で柔らかくゆで、ざるにあげて冷まし、実を取り出す。ミキサーに枝豆、豆腐、だし汁３/４カップ、くず粉、塩ひとつまみを入れ、なめらかになるまでかくはんする。

鍋に１を入れて弱火にかけ、木じゃくしでかき混ぜながら、ぽってりとさせる。（木じゃくしでかき混ぜたとき、底が見えるくらいまで）お好きな型を水でさっと濡らし、豆腐を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

鍋にだし汁１カップと薄口しょうゆ、塩一つまみを入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。