梨のコンポートの寒天寄せ

梨を細かく切って、ウィスキー100cc、水を250cc、砂糖を好みで入れ、アルコールが飛ぶまで煮立てます。

煮立ったら、粉寒天を1本入れ軽く沸騰させます。
ここまでで水がかなり飛んでいますが、このままで問題ありません。

容器に入れる前にスダチを1個絞り風味をつけ、容器に取ります。