割烹風♪ふわふわだし巻き卵
ヤマキ
作り方
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1
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今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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2
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ボウルに卵を溶きほぐし、「割烹白だし」、【A】を加えて混ぜ合わせ、ざるでこす。
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3
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卵焼き器にサラダ油を熱し、<2>の卵液を少量流し、半熟状態になったら手前に巻き、巻き終わったら奥に移す。
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4
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油を足して再び卵液を流し入れ、巻いた卵を持ち上げて下にも卵液を流し、手前に巻き込む。同様に繰り返して焼く。
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5
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<4>を食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしと青じそを添える。
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コツ・ポイント
卵焼き器はしっかり温めて、油をよくなじませてから焼いてください。卵液を追加する前に、キッチンペーパーなどで油を塗るようにひきなおすと、ムラなく全体に油がひけます。大根おろしの水分が多い場合は、軽くしぼってから添えてください。
このレシピの生い立ち
ひと口食べれば、卵とだしの風味が口に広がる絶品の味わい！きれいな黄色が食卓を彩る、ふっくらだし巻き卵のレシピです♪だしには「割烹白だし」を、水、砂糖と一緒に卵に混ぜればOK。手間要らずで、本格的なだしの風味が味わえます。
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ヤマキ
