【男の料理】枝豆で緑のリゾット
作り方
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1
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米は洗って、水気を切っておく。
ブロッコリーは適当な大きさに分けレンチン。
水にコンソメを溶かし、沸騰させる。
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2
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沸騰したコンソメスープに枝豆を投入して、ひと煮立ちさせるたら火を止める。
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3
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深めのフライパンに、オリーブオイルを熱し、米を透き通るまで炒める。
(しっかり水気を切っておかないとベタつく)
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4
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米に、まずお玉1杯コンソメスープを豆ごと加える。
よくかき混ぜて、とろみが付いたらまたスープを加える。
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5
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4を繰り返し、米をかじって芯がなくなったら、粉チーズを加えしっかりかき混ぜる。
(ついでに味見をしておく)
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6
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器に盛り、コショウを振りかけ、ブロッコリーを盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
洗い米を使うのと、しっかり炒める。
コンソメスープはかなり煮詰まるので、「薄っす!」ってぐらいが丁度良し。
塩気とコク出しは粉チーズに任せる。
ブロッコリー(ロマネスコ)は、盛り付ける前に、コンソメスープに潜らせてあっためておくと吉。
コンソメスープはかなり煮詰まるので、「薄っす!」ってぐらいが丁度良し。
塩気とコク出しは粉チーズに任せる。
ブロッコリー(ロマネスコ)は、盛り付ける前に、コンソメスープに潜らせてあっためておくと吉。
このレシピの生い立ち
そろそろやばい枝豆とブロッコリーがあったら、もうリゾットにするしか(笑)
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