ふわふわカレーパン
ドタバタまま
作り方
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1
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●を合わせる。
バターにサランラップをかけ、レンジ600w30秒バターを溶かす
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2
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牛乳サランラップかけずにレンジ600w1分で温めドライイーストを合わせかき混ぜる
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3
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合わせ入れした●に、ドライイーストを混ぜた牛乳を合わせ入れゴムベラでかき混ぜる
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4
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ある程度3を混ぜ合わせたら手で、ボールめがけ叩き落としを繰り返し捏ねる
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5
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4最初ゎﾍﾞﾀﾍﾞﾀくっつきますが叩いてるうちに、くっつかなくなり、そこに溶かしバターを加える
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6
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溶かしバターを合わせたら両手で揉み捏ね叩き落とすを10分程度繰り返し、これ！ｽﾄﾚｽ解消になるますよー
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7
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ボールに、乾いた布巾、濡れた布巾、ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟと順にかけ、ｵｰﾌﾞﾝ1次発酵40度1時間
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8
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発酵終了後、人差し指に強力粉をつけ、フィンガーテスト
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9
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クッキングシートの上に9個分に、ちぎり丸め置く
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10
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9の生地の上に、濡れた布巾をかけ10分休ませて下さい。
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11
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10分後、平に伸ばし中央にｶﾚｰを乗せる(多く乗せすぎると、はみ出るで注意)
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12
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台に置いたまま、生地のはじを持ちあげ生地どうしをくっつけて行く(くっつけた所ゎ押し潰す)
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13
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12を鉄板に5個並べ、
ｵｰﾌﾞﾝ2:次発酵40度30分
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14
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11残りの4個の生地は、乾かないよーに濡れた布巾をかけｻﾗﾝﾗｯﾌﾟをかけ暖かい所に置いておく
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15
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2次発酵終了後、14の生地をｵｰﾌﾞﾝ発酵40度で20分
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16
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2次発酵終了後は、ぬれ布巾を被せて1つづつ、牛乳にくぐらせパン粉をつけていく
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17
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パン粉をつけた生地を170度から180度に温めた油でキツネ色になるまで揚げる
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18
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こんか感じに揚げました
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コツ・ポイント
生地にｶﾚｰを包む時わ、手の平にのせず生地をひっぱるよーに生地をつまみくっつけました。
このレシピの生い立ち
爺様がカレーが好きなのでカレーライスの余りで、おやつにカレーパンと思い作ってみた。
ドタバタまま
